Qualità
La degustazione è la nostra arma vincente:
chi assaggia un grissino di Panificio Zorzi,
non lo lascia più.
OTTIME MATERIE PRIME E POCHI SEMPLICI INGREDIENTI
Solo prodotti di origine naturale e controllata. Scegliere bene è un’abilità che matura con il tempo: Sì alla farina integrale 100% macinata a pietra, Sì alle materie prime di origine italiana, biologiche e di sicura tracciabilità. NO agli additivi, NO ai coloranti, NO ai grassi idrogenati ed emulsionanti. Pochi e selezionati ingredienti per una ricetta semplice ed un’etichetta chiara.
LENTA LIEVITAZIONE, LENTA COTTURA
Diamo tempo al tempo con la lenta lievitazione in 4 fasi. Collaboratori altamente specializzati seguono le numerose fasi di lavoro intervenendo al momento giusto, controllando passo dopo passo la lenta crescita degli impasti. La fase di riposo dona ai prodotti elasticità e morbidezza, garantendo nella fase di cottura le caratteristiche di fragranza, leggerezza e friabilità, proprie dei nostri grissini.
CERTIFICAZIONI
E RICONOSCIMENTI
Siamo i primi consumatori dei nostri prodotti ed esigiamo solo la qualità.
Adottiamo un sistema di gestione controllato per la sicurezza dei prodotti agro-alimentari con cui monitoriamo e sviluppiamo i nostri processi, grazie anche alle visite ispettive di specialisti del settore.
I nostri prodotti BIOLOGICI garantiscono il rispetto della normativa vigente con una percentuale minima di ingredienti biologici del 95%, è un impegno importante che ci ripaga ad ogni assaggio.
Selezioniamo fornitori e partner con valori e requisiti affini ai nostri, garantendo i migliori ingredienti ottenuti dai più rigorosi standard qualitativi.
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Ricerca, sviluppo
e sostenibilità
Sperimentare ed innovare con competenza ed efficacia.
Collaboriamo con il dipartimento di Biologia agro-industriale e diabetologia dell’Università di Verona in progetti di divulgazione scientifica e formazione, mettendo a disposizione la nostra esperienza e professionalità.
Contrapponiamo alla lentezza della lavorazione la rapidità nella distribuzione. Grazie al sistema GS1 per le codifiche anagrafiche e le informazioni di prodotto con codice a barre, tutti i dati sono sempre aggiornati, facilmente rintracciabili per noi e per tutti i nostri clienti.
SU MISURA
Su richiesta adottiamo sistemi di produzione flessibile e ricettazioni dedicate, con lotti minimi da 50 Kg.
Ricerca e Sviluppo si affiancano e si combinano alle esigenze dei nostri clienti, offriamo un servizio adatto sia alle necessità specifiche della Grande distribuzione (GDO) che alle caratteristiche del commercio al dettaglio.
SOSTENIBILITÀ
IN AZIONE
Dare e ricevere, investire e recuperare per stare in equilibrio tra esigenze di produzione e tutela ambientale. Con questa filosofia abbiamo scelto di dotarci di tecnologie efficienti ed a basso impatto ambientale.
Il tetto dello stabilimento ospita un IMPIANTO FOTOVOLTAICO da 70 kW capace di soddisfare l’intero fabbisogno energetico dell’azienda, con il sole e con la pioggia, riducendo le emissioni di CO2.
Con un originale progetto interno abbiamo realizzato un impianto per il RECUPERO DEL CALORE prodotto dall’uso dei forni, per riciclare e ricanalizzare l’energia generata dal vapore acqueo, riutilizzandolo per riscaldare le celle di lievitazione e tutta la struttura.
